Gli essiccatori per alimenti sono utilissimi per la conservazione dei cibi e per una dieta sana, permettono di essiccare frutta, verdura, funghi, peperoncini, legumi e pasta fresca senza bisogno di additivi e conservanti. L’essiccatore agisce per disidratazione eliminando l’acqua dagli alimenti, conservando il cibo ma manteniamo intatte le proprietà nutritive in quanto vitamine e sali minerali non vengono distrutti dalle alte temperature, dalla cottura o durante il congelamento. Vediamo come scegliere il miglior essiccatore per le proprie esigenze e quali sono i migliori modelli qualità prezzo in commercio.

 

L’acquisto di un essiccatore per alimenti ci consente di sfruttare l’energia elettrica per conservare i cibi ed ottenere alimenti buoni e sani. L’essiccatore utilizza un processo di disidratazione rapido in grado di salvaguardare le vitamine e i sali minerali contenuti nei cibi, prevenendo la formazione di muffe, la proliferazione di batteri o la contaminazione che potrebbe comportare un’esposizione del cibo all’aria aperta. L’essiccatore per alimenti è molto utile per conservare frutta e verdure di stagione. Che provengano dal nostro orto o che siano acquistate al mercato, con un essiccatore potremo facilmente conservare le scorte tramite essiccazione.

A parte la conservazione, dobbiamo considerare un altro importante vantaggio dell’essiccazione: aggiungere alimenti sani alla dieta sfruttando un nuovo gusto. Pensiamo alle fette di mela o di banana essiccate, sono degli ottimi snack che possono facilmente sostituire alimenti più calorici. Pensiamo ai peperoncini o ai funghi essiccati da utilizzare in tantissime ricette quando non è più stagione e acquistarli diventa costoso (o sono surgelati o sono essiccati tramite un processo di essiccazione industriale e costano di più).

E ancora tutta la pasta fresca come tagliatelle o gnocchi fatti in casa in abbondanza, che si può anche surgelare, ma che essiccata mantiene la giusta consistenza e il sapore rustico di una volta.

Infine le spezie, una tipologia di cibi che nell’essiccazione trova il miglior impiego: possiamo essiccare rosmarino, origano, salvia, aglio, basilico, zenzero e tante altre spezie da usare all’occorrenza.

 

Come scegliere l’essiccatore per alimenti: tipologie e caratteristiche

Per scegliere il miglior essiccatore per alimenti la prima cosa da fare è capire se ci serve un essiccatore per alimenti professionale o casalingo. Il primo caso è perfetto se abbiamo un orto, alberi da frutto, o abbiamo intenzione di acquistare alimenti in quantità. Allora ci serve un essiccatore capiente e potente che possa lavorare con più prodotti alla volta. Se invece dobbiamo essiccare i funghi un paio di volte l’anno, o le spezie coltivate in vaso, va benissimo un essiccatore per alimenti casalingo con capacità più contenute. Vediamo quali sono le caratteristiche principali degli essiccatori per alimenti.

  • Struttura. L’essiccatore per alimenti può essere di forma cilindrica simile ad una vaporiera, oppure rettangolare più simile ad un fornetto. All’interno contiene dei ripiani estraibili, o cestelli, da riempire con gli alimenti.
  • Flusso d’aria. Il flusso di aria calda può essere verticale dal basso verso l’alto oppure può essere orizzontale. Il flusso orizzontale permette di essiccare alimenti diversi allo stesso tempo, possiamo inserire quindi frutta e verdura diverse nei ripiani e procedere all’essiccazione senza correre il rischio di mescolare gli odori. Nel flusso di aria verticale tuttavia possiamo mettere nei ripiani più bassi i cibi più resistenti e nei ripiani più alti quelli più delicati per ottenere una essiccazione più efficace. In questo tipo di essiccatore è preferibile mantenere la stessa categoria di cibi ad esempio solo frutta, solo verdure, oppure solo carne o solo pesce.
  • Capacità. Gli essiccatori per alimenti casalinghi in genere consentono di essiccare fino a 3 kg suddivisi in ripiani, di solito da 3 a 5. Gli essiccatori professionali hanno una capacità maggiore e possono avere 10 ripiani o più.
  • Potenza. La potenza di un essiccatore va da 250 Watt fino ai 1000 Watt. Il consumo elettrico di un essiccatore quindi non è da trascurare e come altri elettrodomestici va utilizzato pieno per evitare sprechi. Una potenza più bassa significa un aumento dei tempi di essiccazione.
  • Cestelli e vassoi. I cestelli possono essere a maglie larghe o strette, mentre i vassoi possono avere una superficie intera che permette la raccolta di liquidi. In alcuni casi è possibile sistemare sul vassoio la carta forno. I cestelli o vassoi devono essere estraibili per garantire la pulizia e per poter inserire cibi che richiedono tempi di essiccazione diversi in modo da estrarre in anticipo alcuni vassoi.
  • Temperatura. La temperatura è regolabile ed è sempre consigliabile inserire cibi che necessitano di temperature e tempi di essiccazione simili. In genere la temperatura degli essiccatori è tra i 30 e i 70°C, per avere i migliori risultati è sempre opportuno controllare nelle istruzioni le giuste temperature per ogni alimento o categoria di alimenti in modo da non sottoporli a calore eccessivo. Temperatura e tempi di essiccazione si riducono notevolmente in proporzione alla dimensione degli alimenti, per cui i più grandi andranno tagliati a fette o spicchi a seconda delle necessità.

 

Top10: i migliori essiccatori per alimenti qualità prezzo

Per la scelta del miglior essiccatore alimentare abbiamo selezionato i 10 modelli migliori attualmente in commercio.

La fascia di prezzo di un buon essiccatore si attesta tra i 40 euro per gli essiccatori di fascia economica, fino a superare i 300 euro per gli essiccatori alimentari di fascia alta più potenti. Il miglior essiccatore professionale è il Klarstein Fruit, adatto a grandi quantitativi di alimenti con 1000 watt di potenza e 10 ripiani, mentre il Klarstein Bananarama è tra gli essiccatori casalinghi più usati perché è molto facile da gestire e impostare. L’essiccatore Biosec Domus B5 offre prestazioni elevate ad un prezzo accessibile, con programmi predisposti per vari tipi di alimenti che impostano in automatico tempo e temperatura.

Per una soluzione economica consigliamo l’essiccatore Beper, di dimensioni contenute e adatto all’essiccazione di alimenti fino a 5 kg o il Melchioni Family, il migliore tra i modelli di fascia economica.

Di seguito la classifica dei 10 migliori essiccatori per alimenti con caratteristiche tecniche e prezzi


#1

Klarstein Fruit Jerky Pro 10

Klarstein Fruit Jerky Pro 10

Prezzo EUR 299,99

  • Essiccatore professionale a 10 ripiani
  • Potenza 1000 watt
  • Adatto anche per far asciugare i prodotti di pasticceria, impasti o per snack deliziosi
  • Ventola posteriore silenziosa con distribuzione del calore uniforme rimovibile
  • Pannello frontale in acciaio inox con chiusura scomparto per essiccazione per raggiungere una più alta potenza di essiccazione
  • Intervallo di temperatura fino a 68°C
  • Timer programmabile fino a 15 ore su una scala di minuti
  • Spegnimento automatico
  • Parzialmente smontabile per una facile pulizia
  • Materiale dell’involucro: lamiera in acciaio inox
  • Materiale scomparti per l’essiccazione: acciaio inox inossidabile


#2

Klarstein Fruit Jerky Pro 8

Klarstein Fruit Jerky Pro 8

Prezzo EUR 189,99

  • Ventilatore posteriore a bassa rumorosità per un omogenea distribuzione del calore
  • Adatto anche per ridare freschezza a pane, far lievitare impasti e per preparare spuntini per animali domestici
  • 8 piani di essiccazione a maglia fine: 7×7 mm
  • Pannello frontale in acciaio inox per chiudere la camera di essiccazione e aumentare le proprietà di disidratazione
  • Temperatura regolabile fino a 68 °C
  • Timer per essiccazione fino a 40:59 ore, impostabile in ore e minuti
  • Spegnimento automatico
  • Ripiani estraibili singolarmente per facile pulizia
  • Materiale alloggiamento: lamiera in acciaio


#3

Biosec Domus B5

Biosec Domus B5

Prezzo EUR 176,00

  • Essiccatore per frutta, verdura, legumi, funghi
  • Flussi d’aria orizzontali a temperatura controllata per un processo di essiccazione uniforme
  • Funzione Dryset Pro: è possibile utilizzare un programma specifico ed ottimizzato di essiccazione per ogni prodotto, senza alterarne sapori e valori nutrizionali
  • Controllo e gestione della temperatura interna
  • 5 cassetti
  • Capacità 2/3 kg
  • Dimensioni cm. 27x27x45


#4

Artus 46457

Artus 46457

Prezzo EUR 67,98

  • Essiccatore per carne, pesce, frutta verdura
  • Timer programmabile digitale
  • Sistema componibile a 5 scomparti di grande capacità
  • Pareti trasparenti per il controllo immediato del processo di essicazione
  • Regolazione della temperatura dell’aria fino a 70°
  • Sistema ad aerazione forzata dal basso a risparmio energetico per un basso consumo


#5

Klarstein Bananarama

Klarstein Bananarama

Prezzo Non disponibile

  • Gamma di temperatura: 40-70 ° C.
  • Timer programmabile: 1 – 48 ore
  • Display LCD
  • Basso rumore
  • Gestione tramite 3 semplici pulsanti
  • Facile da pulire grazie alla struttura smontabile
  • Impugnature laterali per un facile trasporto
  • Piedini ampi per una giusta circolazione dell’aria e dissipazione di calore
  • Potenza 550 Watt


#6

Princess 112380

Princess 112380

Prezzo EUR 48,60

  • Essicca frutta, verdure, erbe aromatiche e pesce
  • 6 livelli
  • Vassoi removibili
  • Coperchio removibile
  • Termostato regolabile
  • Piedini antiscivolo
  • Spia di alimentazione
  • Potenza 350 Watt


#7

Severin OD 2940

Severin OD 2940

Prezzo EUR 52,00

  • Essiccatore per frutta, verdura, erbe aromatiche, spezie, carne, pesce
  • 5 dischi in dotazione usabili singolarmente o impilabili a piacere
  • Due regolazioni in altezza per ogni disco
  • Diametro dei dischi 31 cm
  • Motore silenzioso
  • Basso consumo


#8

Beper 90.506 essiccatore

Beper 90.506 essiccatore

Prezzo EUR 44,19

  • Essiccatore per frutta e verdura Beper
  • Essiccazione rapida e sicura grazie alla presenza di un flusso continuo di aria calda
  • 5 contenitori trasparenti
  • Capacità per contenitore 1 kg
  • Temperature regolabile 35-70°C
  • Potenza 245W


#9

Clatronic DR 2751

Clatronic DR 2751

Prezzo EUR 36,43

  • Uso variabile attraverso 5 livelli sovrapponibili
  • Circolazione ventilatore di aria
  • Funzione aria circola
  • Protezione contro il surriscaldamento
  • Potenza erogata 250 W


#10

Melchioni Family Babele

Melchioni Family Babele

Prezzo EUR 34,99

  • Adatto per l’essiccazione di vari alimenti come frutta, verdura, funghi
  • Termostato regolabile 35-70°
  • 5 vassoi removibili
  • Altezza 26cm, diametro 33cm
  • Potenza 245 W
  • Frequenza 50 Hz



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