I 10 Migliori Forni a Vapore Combinati da Incasso ad Alta Efficienza

Il forno a vapore sfrutta le tradizionali tecniche di cottura del forno statico e ventilato e le combina con la potenza del vapore, favorendo una migliore cottura dei cibi grazie al mantenimento del giusto grado di umidità. In questa guida all’acquisto vediamo come scegliere il miglior forno a vapore e quali sono i modelli più consigliati da acquistare.

I forni a vapore da incasso stanno andando a sostituire gradualmente i forni tradizionali. Fino a poco tempo fa potevamo distinguere tra forno elettrico statico o ventilato e forno a gas.

Un forno combinato a vapore o combisteam, sfrutta le tradizionali tecniche di cottura del forno statico e ventilato e le combina con la potenza del vapore. Inoltre, essendo un forno elettrico, offre una potenza e una precisione nel controllo delle temperature che sarebbe impensabile con un forno a gas.

L’aggiunta del vapore favorisce la cottura dei cibi e garantisce il giusto grado di umidità. In genere il getto di vapore è regolabile, permettendo di cuocere ad esempio un ottimo arrosto che necessita di un’aggiunta graduale di umidità, oppure semplici verdure lessate che hanno bisogno di molto più vapore.

Il vantaggio del forno combinato è che può sostituire molti metodi di cottura tipici dei fornelli, come ad esempio la cottura a bagnomaria. Inoltre, con un forno a vapore si raggiungono altissime temperature in breve tempo, tali da consentire la cottura perfetta di prodotti lievitati come pane e pizza, panettoni e pandoro che sono difficili da realizzare in un forno classico. Tutto quanto senza bisogno di aprire il forno per aggiungere liquidi o girare le pietanze.

In sostanza acquistando il miglior forno a vapore avrete a casa uno strumento professionale di alta gamma che vi permetterà di cucinare in modo impeccabile centinaia di ricette. Tuttavia, al contrario delle cucine professionali, i forni a vapore da incasso sono progettati apposta per un uso domestico. Per questo tra le loro migliori caratteristiche troviamo la possibilità di programmare ricette e tempi di cottura in automatico, per facilitare l’utilizzo anche da parte di chi è alle prime armi in cucina.

Come scegliere un forno a vapore: tipologie e caratteristiche

Per scegliere il miglior forno a vapore ecco quali sono le caratteristiche più importanti da tenere presente durante l’acquisto.

Modalità di cottura. Normalmente il forno combinato a vapore ha almeno 4 modalità di cottura: tradizionale con forno statico; forno ventilato; grill; vapore. A queste si possono aggiungere diverse modalità come scongelamento o lievitazione. Questa caratteristica permette di alternare l’uso del forno a vapore con il forno tradizionale, escludendo cioè la funzione vapore per usare l’elettrodomestico come un normale forno classico, a seconda delle necessità.

Range di temperatura. Con il forno combinato a vapore possiamo impostare un range di temperatura tra 30 – 50° e 250 – 275 °C. E’ molto importante che la temperatura impostata sia quella effettiva all’interno e che venga raggiunta istantaneamente. Nei forni tradizionali bisogna riscaldare il forno soprattutto quando si cucinano dolci, e non è raro che la temperatura reale sia diversa di 20-30° rispetto a quella impostata. Raggiungere la temperatura in breve tempo significa risparmiare dal punto di vista energetico e ottenere una cottura a regola d’arte.

Programma di cottura e ricette. Se non siamo esperti o abbiamo fretta possiamo selezionare programmi preimpostati. Alcuni forni hanno già integrate centinaia di ricette, per cui se selezioniamo torte o muffin, arrosti o lasagne, il forno potrà impostare in automatico temperatura, durata e quantità di vapore da usare.

Sonda termometro. Avete presente il termometro da infilare nell’arrosto per ottenere una cottura perfetta? I forni a vapore top di gamma hanno una sonda con sensore di temperatura per cucinare la carne o altre pietanze in modo ottimale. In questo modo potremo avere una bistecca o un roast beef perfettamente cotti all’esterno e stabilire una cottura interna completa, media o al sangue.

Funzione autopulente. Il miglior forno a vapore sarà dotato di funzione autopulente: questa tipologia può anche essere chiamata forno pirolitico. La pirolisi prevede la distruzione dei residui organici tramite calore. Ma la pulizia nel forno autopulente come funziona? Il forno autopulente a vapore può avviare un ciclo di pulizia con il blocco dello sportello e il riscaldamento delle pareti ad altissime temperature. I residui di cibo e grasso si riducono in cenere distaccandosi dalle pareti. Una volta raffreddato il forno lo sportello si sblocca e si può procedere a pulire con un semplice panno. La funzione autopulente è molto efficace ed ecologica perché evita l’uso di detergenti e agenti chimici.

Sportello. In molti casi i forni a vapore sono dotati di sportelli con due o tre vetri termoresistenti. Ciò significa che lo sportello del forno rimane freddo. Questo accorgimento, oltre che risparmiare energia per la minor dispersione di calore, è un ottimo sistema di sicurezza soprattutto se in casa ci sono bambini.

Display digitale e comandi. Possiamo trovare comandi con manopole oppure Touch. In tutti i casi quello che distingue il forno a vapore dai forni da incasso più vecchi è la presenza del display digitale. Questo elemento è molto importante nei forni multifunzione a vapore perché non solo ci permette di orientarci tra i programmi da selezionare, ma ci consente di seguire passo passo la cottura e di monitorare il tempo rimanente, la temperatura e altri parametri.

Timer e allarmi. In genere i programmi preimpostati accendono e spengono il forno in automatico. Naturalmente possiamo anche scegliere di impostare il forno liberamente e quindi sfruttare il classico timer con allarme sonoro per avvisarci del tempo trascorso.

Capacità e dimensioni. Quando si deve scegliere un forno a vapore da incasso è importante tenere in considerazione anche le dimensioni esterne di questo elettrodomestico. La capacità invece indica le dimensioni interne, e possiamo scegliere tra forni a vapore da 40 fino a 75 litri.

I migliori forni a vapore qualità prezzo da acquistare

Il miglior forno a vapore da incasso è a nostro avviso il modello Bosch HSG636ES1, un vero gioiello di tecnologia con 12 programmi personalizzabili e la funzione cottura menù per cucinare diverse pietanze contemporaneamente con diversa sequenza e temperatura senza trasmissione di sapori e odori.

Il forno combinato a vapore Electrolux EOC5H40X è il migliore per rapporto qualità prezzo, con cottura efficace su più livelli e la funzione AquaClean per facilitare la pulizia. Il Candy FCPS615X è infine il miglior forno a vapore economico, che al prezzo di un forno tradizionale offre le funzioni base di un forno Combisteam a vapore.

Di seguito la classifica dei migliori forni da incasso a vapore compresi in una fascia di prezzo tra 330 euro e 2000 euro circa.

Federica Maccari

Federica scrive per Toptencasa.it ed è una professionista con esperienza pluriennale nei settori Casa, Lifestyle e Design. Ama le belle storie raccontate bene e sogna di avere giornate da 30 ore per potersi dedicare a tutte le sue passioni, tra cui le principali sono leggere, scrivere e disegnare.