Le 10 Migliori Griglie per Barbecue in Ghisa, Ferro e Acciaio

Le griglie per barbecue sono perfette per cucinare all’aperto in giardino o durante le scampagnate estive, e si adattano anche ai caminetti interni per essere sfruttate tutto l’anno. In commercio esistono diverse tipologie di griglie che si distinguono per misura, materiali e prezzi; vediamo come scegliere la migliore griglia per barbecue in base alle esigenze e quali sono i migliori prodotti da acquistare.

La cottura alla griglia con il barbecue è la più semplice da praticare all’aperto, ed è utile per una cucina sana e senza grassi aggiunti, che permette di cucinare facilmente verdure, carne e pesce.

La scelta della griglia è molto importante per ottenere una cottura ottimale dei cibi. Per una cottura perfetta, la griglia deve essere scaldata prima di posare gli alimenti e deve reggere le alte temperature senza bruciare i cibi.

La cottura alla griglia deve essere veloce, per permettere agli alimenti di mantenere le loro proprietà nutritive e l’umidità all’interno. Per questo è fondamentale acquistare griglie per barbecue professionali di alta qualità.

Inoltre la migliore griglia per barbecue è quella che si adatta alle misure del barbecue, o del caminetto, per cucinare alla brace o sulla fiamma viva, è maneggevole e resistente all’uso.

La scelta della miglior griglia per grigliate deve basarsi innanzitutto sugli alimenti che dobbiamo cucinare e alla frequenza con la quale la useremo, senza dimenticare le dimensioni e la forma della griglia stessa, e i materiali con cui è realizzata.

Come scegliere una griglia per barbecue

In questa guida ci occuperemo di griglie per barbecue portatili, cioè griglie che si adattano a diversi tipi di barbecue, elettrici, a gas, carbonella o caminetti. In molti casi, infatti, il barbecue è già dotato di griglia integrata rettangolare, quadrata o rotonda, ma possiamo scegliere di sostituirla con una base per griglia più adatta alle nostre esigenze. In alcuni casi, invece, possiamo non avere una griglia integrata, e quindi la nostra necessità può essere una griglia per barbecue in muratura oppure una griglia per cucinare nel camino.

Dimensioni e forma

La prima caratteristica da considerare riguarda certamente le dimensioni e la forma. Nel caso di griglie per barbecue in muratura abbiamo già una misura precisa a cui fare riferimento, che facilitano quindi la scelta della dimensione. Questa tipologia permette di scegliere tra una forma quadrata o rettangolare. Anche per i caminetti sarà utile valutare la dimensione massima della griglia, per poterla usare e maneggiare con comodità.

Alcuni modelli di griglia hanno una larghezza regolabile, in quanto la loro struttura consente di fare scorrere la griglia su un supporto e quindi adattarne le dimensioni a seconda dei casi. Questo tipo di griglia è utilissima da usare in più occasioni a casa e all’aperto.

In alcuni casi però le forme squadrate potrebbero non rispondere alle proprie esigenze e, a seconda del modello, si potrebbe avere necessità di una griglia circolare per barbecue. Anche in questi casi è bene tenere conto della dimensione massima della griglia per scegliere il modello migliore.

Quando si controllano le dimensioni della griglia per barbecue è bene fare attenzione alla differenza tra la dimensione effettiva della griglia e l’area di cottura.

Materiali

Le migliori griglie per barbecue sono realizzate in ghisa o in acciaio inox. Sono entrambi materiali di qualità con diverse caratteristiche. Per capire se per il nostro barbecue è meglio una griglia in ghisa o acciaio, ecco quali sono le differenze tra le due tipologie .

La griglia per barbecue in ghisa ha il vantaggio di reggere altissime temperature senza deformarsi e di trattenere più a lungo il calore, inoltre è robusta e durevole. Anche l’acciaio è molto robusto e indistruttibile, ed è un ottimo conduttore di calore, ma, diversamente dalla ghisa, trattiene la temperatura per minor tempo.

Questo non è necessariamente uno svantaggio, in quanto i cibi cuociono velocemente senza bruciarsi. Rispetto alla ghisa, le griglie per barbecue in acciaio sono sicuramente più facili da pulire.

Alla domanda “meglio una griglia in ghisa o in acciaio?” non esiste una risposta giusta; dipende innanzitutto da come si preferisce la cottura e dalla frequenza con cui si organizzano grigliate.

Tra gli altri materiali troviamo il ferro e l’acciaio cromato, che sono meno resistenti e possono deformarsi o arrugginirsi col tempo se non vengono trattati bene.

Le griglie per barbecue realizzate con questi materiali hanno il vantaggio di essere più economiche e leggere, adatte a qualche grigliata di tanto in tanto.

Peso

Il peso della griglia per barbecue è strettamente legato ai materiali e alle dimensioni. Una griglia più leggera è certamente facile da trasportare e da maneggiare.

Tuttavia, le griglie più robuste e pesanti hanno il vantaggio di essere indeformabili e consentire un carico maggiore di alimenti. In alcuni casi è possibile poggiare sulla griglia pentole e padelle senza compromettere la struttura della griglia stessa.

Pensiamo anche a situazioni di forte vento all’aperto, o nei casi in cui non è presente un vero e proprio barbecue, ma poggiamo la griglia su sostegni temporanei come legna o mattoni; in questi casi la scelta preferibile è una griglia più pesante e robusta.

Fori e canali di scolo

Tra le migliori griglie per barbecue troviamo alcuni modelli dotati di fori o canali di scolo. Questi servono a convogliare i sughi e i grassi prodotti durante la cottura verso l’esterno della griglia, ed evitare così che cadano sul fuoco, o sulla carbonella.

Il risultato è un barbecue che produce molto meno fumo, soluzione ottimale sia per usare la griglia per cucinare in casa, ma anche per l’uso in giardini a contatto con altre abitazioni, oppure all’aperto nei parchi e nei campeggi dove il fumo trasportato dal vento potrebbe facilmente disturbare i vicini.

Per poter favorire lo scorrere dell’olio, o dei grassi di cottura, nei fori e nei canali di scolo, si deve scegliere una griglia per barbecue con piedini dall’altezza non uniforme, in modo da creare un dislivello che permetta di convogliare olio e grasso verso l’esterno della griglia.

Manici

Le griglie per barbecue possono avere appositi manici per essere spostate e manovrate. In alcuni modelli i manici sono dello stesso materiale della griglia, ad esempio in acciaio. In questi casi è utile fare attenzione al surriscaldamento dei manici, esattamente come accade per le pentole o padelle; è consigliato usare delle presine apposite per evitare di scottarsi.

Il vantaggio è che si possono lavare insieme alla griglia senza particolari accorgimenti. In altri modelli i manici sono realizzati in legno o in gomma; in tal caso è opportuno salvaguardarli dall’eccessivo calore e lavarli con attenzione, in quanto sono la parte più delicata della griglia.

Inserti e parti rimovibili

Alcuni tipi di griglia sono componibili, dotati di più parti da staccare e montare a seconda delle proprie esigenze. Ad esempio sono disponibili griglie rotonde amovibili, da sollevare rispetto alla griglia, o da estrarre.

In un barbecue a gas o in un camino, lo spazio lasciato può essere sfruttato anche per la cottura in pentola o in padella (ad esempio per cuocere le castagne). Altre parti rimovibili servono semplicemente ad aumentare o ridurre la dimensione della griglia.

Le migliori griglie per barbecue in ghisa, ferro e acciaio da acquistare

Di seguito la selezione delle migliori griglie per barbecue consigliate per l’acquisto con prezzi e caratteristiche.

Emanuela Fois

Copywriter e traduttrice, collabora con diversi editori online e siti web per la scrittura di articoli, guide e tutorial. Appassionata di storia, documentari e romanzi, del web ama scoprire i temi più coinvolgenti e innovativi.