Ideale per sigillare gli alimenti e conservare il cibo mantenendo inalterate le sue proprietà, la macchina sottovuoto è un apparecchio sempre più utilizzato nelle cucine italiane. Ma a come funziona, come si sceglie e quali sono i veri vantaggi? Ecco tutte le risposte in questa guida pratica all’acquisto della migliore macchina sottovuoto casalinga, con la selezione dei 10 migliori modelli qualità prezzo più pratici e funzionali.

 

Sulla conservazione degli alimenti non si scherza. Per preservare correttamente il cibo ed evitare il rischio di spiacevoli intossicazioni alimentari ci sono diversi metodi. I più conosciuti sono probabilmente il congelamento e la pastorizzazione, ma c’è un altro utile strumento che si sta lentamente diffondendo: la macchina sottovuoto per uso domestico.

Se cercate un modo facile e sicuro per conservare gli alimenti vale la pena di considerare l’acquisto, soprattutto se avete la necessità di conservare molto in poco spazio. Vediamo funzionamento, caratteristiche e tipologie delle migliori macchine sottovuoto attualmente in commercio.

 

Come funziona la macchina sottovuoto e quali sono i principali vantaggi

Il funzionamento della macchina sottovuoto si basa sull’eliminazione dell’aria dalla confezione in cui sono contenuti gli alimenti attraverso una pompa di aspirazione. La tecnica del sottovuoto consente di mettere gli alimenti in una condizione di pressione negativa, togliendo il 99,9% dell’aria presente nella confezione.

La macchina sottovuoto può essere utilizzata per diverse tipologie di alimenti: prodotti di origine vegetale o animale, cibi crudi e cotti, e, grazie ad accessori particolari, permette addirittura di conservare bevande in bottiglie aperte.

I vantaggi sono numerosi. Prima di tutto il cibo sottovuoto può essere conservato più a lungo nel tempo. Gli alimenti freschi, come carne e formaggio, ma anche quelli cotti durano di più, arrivando fino a due settimane. Grazie alla macchina sottovuoto aromi, profumi e tutte le proprietà organolettiche degli alimenti che non si intende consumare subito restano inalterate, e sembreranno freschi anche a distanza di settimane.

In secondo luogo, aspirando l’aria si aspirano anche enzimi e batteri, rendendo la confezione più igienica e diminuendo il rischio di muffe e coltivazioni batteriche dannose per la salute. Inoltre, il sacchetto impermeabile evita la formazione di umidità al suo interno e contribuisce a conservare meglio il cibo.

Infine, da non sottovalutare il fattore spazio: la conservazione degli alimenti in sacchetti sottovuoto consente di eliminare scatole e confezioni ingombranti, permettendo di conservare di più in meno spazio. Una buona soluzione per chi ha un nucleo familiare numeroso e poco spazio a disposizione.

 

Come scegliere un macchina sottovuoto: tipologie e caratteristiche

Nella scelta di una macchina sottovuoto ci sono diversi aspetti da tenere in considerazione. Vediamo i principali.

  • Portata della pompa: l’efficacia della pompa è il requisito fondamentale per ottenere cibi ben sigillati in poco tempo. La portata della pompa, espressa in litri al minuto (l/min), indica la quantità d’aria che la macchina è in grado di aspirare nell’arco di un minuto e corrisponde alla velocità di aspirazione. Più questo valore è elevato, maggiore sarà la velocità con cui la macchina aspira e minore il tempo impiegato. Mediamente una buona macchina sottovuoto ha una portata di 9 l/min, mentre i modelli migliori arrivano anche a 16 l/min;
  • Potenza: la potenza non incide tanto sulle prestazioni della pompa, quanto su quelle della macchina nel tempo. Un motore più potente può sopportare un carico di lavoro maggiore e durare più a lungo. Inoltre, di solito nelle macchine più potenti la barra saldante si riscalda più velocemente;
  • Funzioni: le macchine sigillatrici migliori sono dotate di diverse funzioni che ne aumentano la versatilità. Le principali sono la regolazione della temperatura della barra e l’impostazione di tempi di saldatura variabili;
  • Accessori: Quasi tutti i modelli in commercio vengono venduti con sacchetti appositi inclusi, a volte anche di diverse dimensioni, o con un rotolo da cui ricavare i sacchetti. I modelli migliori forniscono anche qualche utile optional, come tubi e valvole extra per aspirare l’aria dai barattoli e tappi per il vuoto nelle bottiglie;
  • Ingombro: le macchine sottovuoto possono essere anche molto ingombranti, quindi è bene valutare di quanto spazio si dispone. Alcuni modelli sono pensati per essere riposti sia in orizzontale sia in verticale, in modo da occupare meno spazio possibile. Rotolo, taglierina e accessori, inoltre, sono versatili ma aumentano ulteriormente il fattore ingombro. L’acquisto andrà fatto in base alle proprie esigenze e all’intensità di utilizzo.

 

Quando e perché acquistare una macchina sottovuoto

Una macchina sottovuoto può essere un valido aiuto domestico per sigillare alimenti in modo pratico e igienico risparmiando spazio. I cibi conservati sottovuoto durano più a lungo nel tempo sia cotti che crudi.

Carne, pesce, verdure, formaggi e affettati tagliati con l’affettatrice da casa, erbe e spezie mantengono le loro proprietà e si conservano perfettamente per giorni o settimane. Se cercate uno strumento per conservare il cibo in modo efficace vale certamente la pena di considerare l’acquisto di una macchina sigillatrice per sottovuoto.

 

Durata e manutenzione

La macchina sottovuoto è un elettrodomestico che non necessita di particolari accorgimenti di manutenzione. Una pulizia periodica seguendo le indicazioni fornite dal produttore sarà sufficiente per garantire prestazioni efficienti sul lungo periodo. Salvo situazioni di utilizzo particolarmente intensivo, la macchina sottovuoto mantiene un’efficacia costante per diversi anni.

 

Top10: le 10 migliori macchine sottovuoto per cibi e alimenti

FoodSaver, Severin, FreshWorld e Macom sono attualmente tra le migliori marche produttrici di macchine sottovuoto casalinghe, con prezzi che possono variare tra i 50 euro per i modelli più semplici, fino ai 200 euro per i modelli più completi.

Capiti quindi quali sono i criteri di valutazione prima dell’acquisto e i vantaggi che questo apparecchio può dare, elenchiamo di seguito la selezione delle 10 migliori macchine sottovuoto che Toptencasa.it consiglia per l’acquisto, scelte per rapporto qualità prezzo ed efficienza.


#1

FoodSaver V2860FoodSaver V2860

Prezzo EUR 184,99

  • 2 livelli di sigillatura
  • 3 velocità di aspirazione
  • Adatto ad alimenti umidi e secchi
  • Potenza: 100 Watt
  • Vaschetta raccogligocce estraibile
  • Sistema salvaspazio flip-up
  • Sacchetti e rotolo inclusi


#2

FoodSaver V3840FoodSaver V3840

Prezzo EUR 209,00

  • Design verticale e dimensioni ridotte
  • Rilevamento automatico del sacchetto
  • Modalità marinatura per accentuare il sapore dei cibi
  • Potenza: 160 Watt
  • Rotolo e sacchetti inclusi


#3

FreshWorld Macchina per sottovuoto automaticoFreshWorld IT-FRSH

Prezzo Non disponibile

  • 3 modalità di sigillatura: sottovuoto, non-sottovuoto, aspirazione dell’aria
  • Riduzione del volume fino al 75%
  • Dotato di un pannello di controllo di facile utilizzo
  • Funzionamento one-touch e spegnimento automatico
  • Protezione dei cibi delicati durante il processo di sigillatura
  • Possibilità di avvolgimento interno del cavo di alimentazione
  • Sistema di aspirazione bifacciale
  • Potenza di 23-25′ HG e un motore da 110 watt


#4

Caso VC10Caso VC10

Prezzo EUR 95,63

  • Funzionamento automatico
  • Controllo elettronico della temperatura
  • Potenza: 110 Watt
  • 3 livelli di vuoto
  • Ampiezza massima sacchetto: 30 cm


#5

MACOM Forever Fresh VAC2080Macom Forever Fresh VAC2080

Prezzo EUR 74,99

  • Barra sigillante a dimensione doppia
  • Pannello comandi soft touch
  • Funzione a impulsi per controllare l’aspirazione
  • Sistema control-stop per interrompere l’aspirazione
  • Potenza: 175 Watt


#6

Severin FS 3609Severin FS 3609

Prezzo EUR 62,21

  • Funzionamento automatico
  • Potenza: 170 Watt
  • Vuoto regolabile
  • Vaschetta raccogligocce
  • Sacchetti in dotazione


#7

Macom Forever Fresh VAC5090Macom Forever Fresh VAC5090

Prezzo EUR 86,41

  • Struttura verticale salvaspazio
  • Adatto ad alimenti umidi e secchi
  • 2 possibilità di vuoto: strong e soft
  • Rotolo e sacchetti in dotazione
  • Potenza: 110 Watt


#8

FoodSaver V1020FoodSaver V1020

Prezzo EUR 79,90

  • Spie luminose di avanzamento del processo di sigillatura
  • Vaschetta raccogligocce estraibile
  • Potenza: 160 Watt
  • Dimensioni contenute
  • Molti accessori in dotazione


#9

HomdoxHomdox

Prezzo Non disponibile

  • Design elegante e compatto
  • Potenza: 110 Watt
  • Rotolo e sacchetti in dotazione
  • Funzionamento automatico
  • Piedini in gomma antiscivolo


#10

MACOM Forever Fresh VAC2060Macom Forever Fresh VAC2060

Prezzo Vedi su Amazon.it

  • Barra sigillante a dimensione doppia
  • Pannello comandi soft touch
  • Funzione a impulsi per controllare l’aspirazione
  • Sistema control-stop per controllare l’aspirazione
  • Potenza: 175 Watt
  • Sacchetti in dotazione

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